Contrôle de l'élevage et du fonctionnement des fermes.
La nourriture :
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Chez monsieur Barbier tout est contrôlé par informatique (les vaches et la nourriture...) Chaque vache porte un collier codé.
Dès qu’elle passe au Distributeur Automatique de Concentrés (granulés de soja) une cellule lit le code barre et délivre ou non la quantité de soja en fonction de ce que la vache a déjà mangé pendant la journée et de ce qu’elle doit encore obtenir.
A partir de son bureau, M. Barbier peut connaître l’alimentation de chacune de ses vaches : Il faut mettre le numéro et le code barre dans l'ordinateur qui affiche ce que les vaches doivent encore manger. |
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M.Mouthon n’a pas les mêmes exigences en ce qui concerne la production de lait. Il donne et vérifie lui - même dans l’étable ce que l’ensemble des vaches ont mangé. Toutefois, le foin utilisé doit provenir obligatoirement des alpages du Val d’Abondance s’il veut que son fromage reste d'Appellation d'origine Contrôlée
L’élevage :
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Chez M. Barbier toutes les naissances sont enregistrées sur l’ordinateur.
De plus,48 heures après sa naissance un veau est identifié par un numéro de travail porté sur une boucle fixée à l'oreille droite. A 4 mois il reçoit un numéro d'identité également reporté sur une boucle fixée à l'oreille gauche.
Ce numéro est reporté sur le D.A.B(Document d'Accompagnement Bovin) véritable carte d'identité qui suit l'animal de la naissance jusqu'à la mort.
Ce suivi du bétail est obligatoire et s’effectue dans toutes les fermes, donc également dans la petite ferme de montagne . |
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Le contrôle sanitaire
La ferme est contrôlée tous les mois par des inspecteurs sanitaires pour vérifier la qualité du lait et la production de chaque vache.
Si la production de lait de la vache a augmenté, c’est que sa ration alimentaire est bonne, sinon, M. Barbier doit la recalculer.
Ce contrôle doit avoir lieu régulièrement dans toutes les fermes productrice de lait.
Le fonctionnement de la ferme
Lorsque monsieur Barbier est absent son ouvrier agricole le remplace pour réaliser ses tâches. Son épouse travaille dans un collège agricole.
M. Barbier accueille aussi des élèves d’école primaire ou d’études supérieures pour expliquer le travail de l’agriculteur. Il a également des responsabilités au niveau de la Coopérative d’Utilisation de Matériel Agricole.
Chez monsieur Mouthon toute la famille travaille dans la ferme et tout est fait à la main. M. Mouthon accueille lui aussi des élèves mais aussi des touristes pour présenter la fabrication du fromage d’Abondance dans sa fromagerie. De plus il vend ses produits sur place.
Nos réflexions
La ferme de plaine que nous avons visitée paraît plus moderne et plus spécialisée dans certaines productions. Elle est tenue, gérée comme une entreprise : le fermier est chef d'entreprise avec un ouvrier et une production à améliorer sans cesse.
La ferme traditionnelle de montagne semble plus diversifiée avec beaucoup moins d’exigences de rentabilité. On parle peu de rentabilité et le travail reste très familial.